Les différentes qualités de Rhum

Le rhum agricole

Issu directement du pur jus de canne à sucre, le rhum agricole présente les qualités organoleptiques et gustatives
les plus élaborées et les plus savoureuses.

Les pays producteurs de rhum agricole sont :

• les Antilles Françaises ;
• l’Amérique centrale et du Sud (Brésil notamment)
• L’Inde, le Pakistan, l’Indonésie.

Le rhum agricole est dit « traditionnel » lorsqu’il comprend plus de 225 grammes d’éléments non-alcool par
litre d’alcool pur. Les Antilles Françaises sont les premiers producteurs de rhum traditionnel agricole au monde.

Le rhum industriel (ou rhum de sucrerie)

Le rhum industriel ou rhum de sucrerie ou encore rhum de mélasse est distillé à partir du moût de mélasse,
sous-produit de la fabrication du sucre de canne.

Il est par conséquent fabriqué dans des unités de production dépendant d’une sucrerie, cette dernière fournit la
mélasse nécessaire à la fabrication du rhum.

Le rhum de sucrerie est dit « traditionnel » lorsqu’il comprend plus de 225 grammes d’éléments non-alcool par
litre d’alcool pur.

Le rhum léger est un rhum traditionnel dont le processus de fabrication permet de limiter à moins de 60
grammes d’éléments non-alcool par litre d’alcool pur. La marque emblématique du rhum léger est Bacardi.

Les rhums de sucrerie traditionnels sont produits principalement aux Antilles et à La Réunion, les rhums de
sucrerie et légers sont produits dans la plupart des pays du monde, la mélasse étant un produit facile à
transporter.